Estamos frente a una temporada difícil de predecir, ya que no sabemos cómo van a ser los rebrotes de la pandemia en los distintos mercados, por lo que la cautela debe predominar entre los productores y exportadores chilenos. No hay que olvidar que la cereza es un producto de origen vegetal, natural, que tiene una imagen de frescura y de un producto sano.

Uno de los grandes temas para prevenir el contagio del coronavirus es la logística y organización local que tenga cada productor durante la cosecha, luego en las plantas de tratamiento y embalaje y posteriormente en el transporte.

Andrés Ureta, Productor y Asesor de cerezas, reconoce que “como productores tenemos que prevenir el contagio a través de los procesos que hagamos en la cosecha, con nuestros cosecheros, siguiendo medidas preventivas de lavado de manos, sanitización de espacios comunes y otros. Afortunadamente la cereza pasa por una cadena bastante industrial donde podemos tomar todas las medidas de sanitización en los packings donde se trata la fruta para lograr un embarque con fruta sana y así llegar limpios al mercado asiático”.

Es por lo anterior que la ASOEX, junto al SAG, confeccionaron un protocolo sanitario para enfrentar estos riesgos.”Si bien a la fecha, la comunidad científca y autoridades a nivel global señalan que este virus no se trasmite por alimentos, es responsabilidad de la industria mantener un ambiente de trabajo que minimice los riesgos a las personas y continuar entregando productos que respondan a las necesidades nutricionales y de inocuidad que son los habituales de la fruticultura chilena”.

Tomar medidas preventivas será fundamental para llevar a cabo una temporada segura, tanto para los productos y exportadores, como para quienes trabajan en las distintas etapas del proceso. Entre otras cosas, Andrés Ureta menciona algunos cambios en la manera de cosechar esta temporada: “No podemos juntar a toda la gente en una misma cuadrilla, porque si uno se contamina se trancará la cosecha, por lo tanto sería aconsejable hacer grupos más pequeños; separar áreas de cosecha y no cosechar con la misma gente el mismo huerto. Debemos hacer horarios de entrada y salida diferidos para que la gente no se tope y poner especial cuidado con los contratistas y el uso de los furgones, para evitar que la gente se tope entre ella”.

Considerando todo lo anterior, también es importante considerar la logística y organización que se lleve a cabo en las navieras, la llegada a los puertos en China, el desembarco y tratamiento de la fruta una vez en destino. Por su parte, China ha mejorado la red de logística año tras año; las carreteras, trenes de alta velocidad y aviones funcionan muy bien y son capaces de satisfacer las necesidades de los viajeros y mercancías. Por ejemplo, el puerto de Guangzhou está muy desarrollado en cuanto a logística, las aduanas son eficientes, hay buenas carreteras de acceso y salida, las agencias logísticas son profesionales y cuentan con buen número de camiones y choferes y congrega a buenos clientes tanto mayoristas como minoristas de todas partes del país.

Max Chen dice que, pese a los impactos del Covid-19, “se espera que la eficiencia de las aduanas chinas para contenedores de cerezas chilenas sea igual a la temporada pasada. De todas formas hay que ser minuciosos, tanto exportadores como recibidores, deberán ser rigurosos con los documentos para minimizar el riesgo de contagio en la fruta”. Según lo afirmado por Hernán Garcés, “hay un comunicado de la aduana china donde dice que van a revisar los embarques al llegar y no van a dejar desaduanar en casos que encuentren Covid. Entonces tenemos que ser muy cautelosos porque no hay nada muy claro en cuanto a aduanas”. También asegura que hay que tener cuidado con las guardas prolongadas, porque pueden afectar la calidad “y además que no sabemos qué va a pasar con la pandemia, entonces mientras antes se venda mejor”.